口湖烏魚子加工
       
◎烏魚( Mullet )屬鯔科,台灣稱為烏金, 每年冬至之後從台灣海峽往南洄游產卵,是一種屬於底棲類洄游性魚類,每當

寒流來臨之時,成熟的烏魚即從長江口等地,沿著台灣的西南海岸向南浮游而來,而漁民也會在此時期出海捕撈烏魚。

「烏魚子」是雌烏魚的卵囊,口湖養殖烏魚的傳統烏魚子加工製程,是經由魚體取卵、綁線捆紮、鹽漬醃製、板壓壓平

以及反覆曝曬之後再包裝銷售,製作過程至少需經過數十道手續,才能成為片片結實綿密、品質佳良又美味的烏魚子。

                 
●來到烏魚子ㄟ故鄉
          
●雲林縣口湖鄉
         
●口湖鄉間風光
            
●口湖風情
           
●口湖當地有好幾間的烏魚子加工廠
        
●烏魚子加工
         
●烏魚子是雌烏魚的卵囊
        
●魚體取卵後經綁線. 醃製. 板壓成型及曝曬等手續
        
●烏魚子傳統製程技術不斷改進以做出最佳的品質
        
●秉持傳統手工作法
        
●專注又認真
       
●口湖烏魚子口碑佳,也廣受各地民眾的歡迎
          
●一片片黃橙橙的烏魚子
          
●口湖鄉的傳統烏魚子製程工廠
          
●一片片綿密又結實的烏魚子
      
●道地台灣美味
        
●美麗「烏金」的最佳寫照
       
●待包裝後即將上市
           
●口湖風情
            
          
口湖烏魚子加工【地點&交通資訊】
       
◎雲林縣口湖鄉( 烏魚子加工廠 )

◎開車:國道1 > 新營交流道下> 172縣道> 往布袋> 台17> 台61(口湖)> 164縣道往口湖。

◎開車:國道1 > 接 78 號東西向快速道路往西> 台17> 台61(口湖)出口> 164縣道往口湖。

                     
       
      
                     

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